Gastronomie, Hotel & Veranstaltungen
Zeig Deinen Weg vom Posten zur Stellvertretung der Küchenleitung auf einen Blick - mit Führungsverantwortung, Foodcost-Erfolgen und Ausbilderschein, die Dich für den nächsten Schritt empfehlen.
Dieser Beispiel-Inhalt zeigt dir, wie ein überzeugender Lebenslauf für diese Position aussehen kann. Alle Inhalte sind frei anpassbar.
Beispieldaten – alle Angaben fiktivSous-Chef
Hotel Atlantic Küche, Hamburg
02/2021 – heute
• Stellvertretung des Küchenchefs in einer Brigade von 14 Mitarbeitenden in einem Vier-Sterne-Superior-Hotel • Verantwortung für die Postenkoordination im à la carte Geschäft mit täglich bis zu 180 Couverts • Erstellung der Dienst- und Urlaubsplanung sowie Einarbeitung neuer Kolleginnen und Kollegen • Steuerung des Wareneinsatzes und der Bestellungen, Senkung der Foodcost-Quote von 32 auf 28 Prozent • Entwicklung saisonaler Menüs und Bankettkarten gemeinsam mit dem Küchenchef • Verantwortung für die Einhaltung und Eigendokumentation des HACCP-Konzepts • Ausbildung von drei Auszubildenden auf Basis des Ausbilderscheins (AdA)
Chef de Partie (Saucier)
Restaurant Seeblick, Lübeck
08/2017 – 01/2021
• Eigenverantwortliche Führung des Sauciers-Postens in einer ambitionierten Restaurantküche • Zubereitung von Fonds, Saucen und Hauptgerichten auf gehobenem Niveau • Anleitung von zwei Commis de Cuisine am Posten • Mitarbeit an der Menüentwicklung und der Warenbestellung für den eigenen Bereich
Chef de Partie (Entremetier)
Maritim Hotel, Kiel
09/2014 – 07/2017
• Verantwortung für den Gemüse- und Beilagenposten im Bankett- und Tagungsgeschäft • Zubereitung von Beilagen und vegetarischen Gerichten für Veranstaltungen bis 300 Gäste • Unterstützung bei der Mise en Place Planung für Großveranstaltungen
Koch (Ausbildung)
Maritim Hotel, Kiel
08/2011 – 07/2014
• Dreijährige Ausbildung zum Koch mit Durchlauf aller Küchenposten • Abschluss vor der Industrie- und Handelskammer
Ausbildereignungsprüfung (AdA / AEVO)
Industrie- und Handelskammer Hamburg, Hamburg
01/2020 – 06/2020
Note: 2.0
Nachweis der berufs- und arbeitspädagogischen Eignung zur Ausbildung von Nachwuchskräften
Ausbildung zum Koch (IHK)
Maritim Hotel / Berufsschule Gastgewerbe, Kiel
08/2011 – 07/2014
Note: 2.1
Dreijährige duale Ausbildung im Gastgewerbe mit Abschluss vor der Industrie- und Handelskammer
Ausbildereignung (AdA-Schein / AEVO)
Industrie- und Handelskammer Hamburg · 06/2020
Gesellenbrief Koch (IHK)
Industrie- und Handelskammer zu Kiel · 07/2014
Belehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz
Gesundheitsamt Hamburg · 03/2024
Mit genau diesem Beispiel startest du im Editor. Ersetze die Angaben durch deine eigenen.
Vorlage verwendenIm Detail
Als Sous-Chef oder Sous-Chefin stehst Du an der Schnittstelle zwischen Handwerk und Führung - Du vertrittst den Küchenchef, koordinierst die Posten und hältst die Brigade auch in der Hektik des Services zusammen. Genau diese Doppelrolle aus küchenhandwerklichem Können und Leitungsverantwortung muss Dein Lebenslauf vermitteln.
Das timeline-Layout eignet sich dafür besonders gut, weil es Deinen Werdegang von der Ausbildung über die klassischen Posten bis zur Stellvertretung als klaren roten Faden zeigt. Arbeitgeber in der gehobenen Gastronomie und Hotellerie lesen Lebensläufe gezielt und achten zuerst auf das Wesentliche:
Weil größere Häuser und Ketten Bewerbungen zunehmend digital vorsortieren, hilft Dir eine ATS-freundliche Gestaltung mit klaren Überschriften und eindeutigen Fachbegriffen. Beschreibe Deine Aufgaben konkret und mit Zahlen: Wie groß die Brigade, wie viele Couverts, welche Foodcost-Quote. So wird aus einer allgemeinen Beschreibung ein überzeugendes Leistungsprofil.
Nutze die chronologische Struktur dieser Vorlage, um neben dem Handwerk auch Deine Haltung zu vermitteln: Organisationsstärke, ein ruhiger Kopf im Service und die Fähigkeit, ein Team zu führen und auszubilden, sind die Eigenschaften, die einen guten Sous-Chef ausmachen - und die ein überzeugender Lebenslauf zwischen den Zeilen spürbar werden lässt.
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Alles lässt sich ändern: Inhalte, Design, Farben.
FAQ · Sous-Chef/in
Ein Chef de Partie führt einen einzelnen Posten, während der Sous-Chef die gesamte Küche koordiniert und den Küchenchef vertritt. Du übernimmst Führungsaufgaben wie Dienstplanung, Postenkoordination und die Anleitung der Brigade. Im Lebenslauf solltest Du diesen Sprung in die Verantwortung klar herausstellen, weil er Deinen eigentlichen Mehrwert für die nächste Position ausmacht.
Der Ausbilderschein nach der AEVO ist sehr wertvoll, weil Sous-Chefs häufig die Ausbildung der Nachwuchskräfte verantworten. Viele Betriebe sehen ihn als Voraussetzung für die nächste Karrierestufe zum Küchenchef. Führe ihn deutlich auf, denn er signalisiert Führungsanspruch und pädagogische Kompetenz.
Ja, gerade für eine Führungsposition sind wirtschaftliche Kennzahlen sehr aussagekräftig. Eine konkrete Angabe wie die Senkung der Foodcost-Quote von 32 auf 28 Prozent zeigt, dass Du nicht nur kochst, sondern auch wirtschaftlich denkst. Solche Zahlen heben Dich von Bewerbern ab, die nur ihre Aufgaben aufzählen.
Ein chronologischer Aufbau, der Deinen Weg von der Ausbildung über die Posten bis zur Stellvertretung zeigt, wirkt besonders überzeugend. So wird Deine fachliche Entwicklung nachvollziehbar. Eine Zeitleisten-Darstellung eignet sich gut, weil sie den roten Faden Deiner Karriere sichtbar macht.
Gib die Sterne-Kategorie oder das Konzept der Betriebe an sowie die Zahl der Sitzplätze oder Couverts. Eine gehobene Hotelküche mit Bankettgeschäft stellt andere Anforderungen als ein kleines à la carte Restaurant. Diese Angaben helfen dem Arbeitgeber, Deine Erfahrung richtig einzuordnen.
Wenn Du Dich Richtung Küchenchef entwickeln möchtest, betone Deine Führungs-, Planungs- und Kalkulationserfahrung besonders. Zeige, dass Du bereits Verantwortung für Personal, Wareneinsatz und Menüentwicklung getragen hast. So machst Du deutlich, dass Du für den nächsten Schritt bereit bist.
Ähnliche Berufe: Küchenchef/in, Küchenleiter/in, Chefkoch/-köchin. Diese Berufe haben ein vergleichbares Profil und ähnliche Anforderungen.
Oft ist es optional, gelesen wird es trotzdem: Viele Personaler sehen am Anschreiben, wie du dich ausdrückst. Mit dem Anschreiben-Editor schreibst du es im gleichen Design wie deinen Lebenslauf – aus Lebenslauf und Stellenanzeige, nach DIN 5008.
Ablauf
Keine leere Seite, kein Layout-Stress – die Vorlage macht die Arbeit für dich.
01
Vorlage im Editor öffnen
Berufserfahrung, Skills und Formulierungen sind vorausgefüllt – du startest nicht bei Null.
02
Deine Daten eintragen
Tausche die Beispieldaten gegen deine eigenen aus. Layout und Farben passt du mit einem Klick an.
03
Lebenslauf als PDF herunterladen
Ein Klick, fertig. Dein Lebenslauf ist druckbereit und sofort versandfertig.
Drei Minuten von hier zu deinem fertigen Lebenslauf.
Alle Inhalte sind schon drin – du machst sie nur noch zu deinen.
Empfohlen von HR-Profis
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Stimmen
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