Gastronomie, Hotel & Veranstaltungen
Zeig Deine Vielseitigkeit an allen Küchenposten auf einen Blick - mit einer klaren Struktur, die Deine Allrounder-Qualität und schnelle Einsatzbereitschaft sofort sichtbar macht.
Dieser Beispiel-Inhalt zeigt dir, wie ein überzeugender Lebenslauf für diese Position aussehen kann. Alle Inhalte sind frei anpassbar.
Beispieldaten – alle Angaben fiktivChef tournant
Steigenberger Graf Zeppelin, Stuttgart
05/2021 – heute
• Flexibler Einsatz als Springer an allen Küchenposten (Saucier, Entremetier, Gardemanger, Patisserie) in einer Brigade von 12 Mitarbeitenden • Eigenständige Übernahme ganzer Posten bei Krankheit und Urlaub ohne Einarbeitungszeit • Sicherstellung eines reibungslosen à la carte Betriebs mit täglich bis zu 150 Couverts • Mise en Place und Produktion für Bankette und Tagungen bis 250 Gäste • Einarbeitung neuer Kolleginnen und Kollegen an wechselnden Posten • Einhaltung und Eigendokumentation der HACCP-Vorgaben an jedem Posten
Chef de Partie (rotierend)
Hotel Traube Tonbach Küche, Baiersbronn
03/2018 – 04/2021
• Wechselnde Verantwortung für die Posten Saucier und Entremetier in einer gehobenen Hotelküche • Zubereitung von Fonds, Saucen, Beilagen und vegetarischen Gerichten auf hohem Niveau • Unterstützung des Patissiers bei Desserts in Spitzenzeiten • Mitwirkung bei saisonalen Menüwechseln und der Warenbestellung
Commis de Cuisine
Althoff Hotel am Schlossgarten, Stuttgart
08/2015 – 02/2018
• Durchlauf der klassischen Posten im Rahmen der ersten Berufsjahre • Vorbereitung von Mise en Place und Zuarbeit für die Chefs de Partie • Erste Erfahrungen im Bankett- und à la carte Geschäft
Koch (Ausbildung)
Althoff Hotel am Schlossgarten, Stuttgart
08/2012 – 07/2015
• Dreijährige Ausbildung zum Koch mit Durchlauf aller Küchenposten • Abschluss vor der Industrie- und Handelskammer
Ausbildung zum Koch (IHK)
Althoff Hotel am Schlossgarten / Hotelfachschule, Stuttgart
08/2012 – 07/2015
Note: 2.0
Dreijährige duale Ausbildung im Gastgewerbe mit Abschluss vor der Industrie- und Handelskammer
Gesellenbrief Koch (IHK)
Industrie- und Handelskammer Region Stuttgart · 07/2015
Belehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz
Gesundheitsamt Stuttgart · 02/2024
Fortbildung Lebensmittelhygiene und HACCP
DEHOGA Baden-Württemberg · 04/2023
Mit genau diesem Beispiel startest du im Editor. Ersetze die Angaben durch deine eigenen.
Vorlage verwendenIm Detail
Als Chef tournant bist Du der Allrounder der Küche - der Springer, der an jedem Posten einspringt und die Brigade auch bei Ausfällen am Laufen hält. Genau diese Vielseitigkeit, kombiniert mit fachlicher Tiefe an jedem einzelnen Posten, muss Dein Lebenslauf auf den ersten Blick vermitteln.
Das summit-Layout ordnet Deine breit gefächerten Kompetenzen klar und ruhig, sodass Deine Bandbreite gut zur Geltung kommt. Arbeitgeber in der gehobenen Hotellerie und Gastronomie lesen Lebensläufe gezielt und achten zuerst auf das Wesentliche:
Weil größere Häuser und Ketten Bewerbungen zunehmend digital vorsortieren, hilft Dir eine ATS-freundliche Gestaltung mit klaren Überschriften und eindeutigen Fachbegriffen. Beschreibe Deine Aufgaben konkret: an welchen Posten Du arbeitest, wie groß die Brigade ist und für wie viele Gäste Du produzierst. So wird aus einer allgemeinen Beschreibung ein überzeugendes Leistungsprofil.
Nutze die klare Struktur dieser Vorlage, um neben dem Handwerk auch Deine Haltung zu vermitteln: Anpassungsfähigkeit, eine schnelle Auffassungsgabe und absolute Zuverlässigkeit auch unter Druck sind die Eigenschaften, die einen guten Chef tournant ausmachen - und die ein überzeugender Lebenslauf zwischen den Zeilen spürbar werden lässt.
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Alles lässt sich ändern: Inhalte, Design, Farben.
FAQ · Chef tournant
Ein Chef tournant ist der Springer der Küche und arbeitet rotierend an allen Posten. Er übernimmt bei Bedarf den Saucier, den Entremetier, den Gardemanger oder die Patisserie und gleicht so Ausfälle durch Urlaub oder Krankheit aus. Im Lebenslauf solltest Du diese Allround-Fähigkeit klar herausstellen, weil sie Dich von spezialisierten Köchen unterscheidet.
Liste die einzelnen Posten konkret auf und gib an, auf welchem Niveau Du sie beherrschst. Eine klare Aufzählung von Saucier, Entremetier und Gardemanger sagt mehr als eine allgemeine Beschreibung. So erkennt ein Küchenchef sofort, dass Du ohne lange Einarbeitung an jedem Posten einsatzbereit bist.
Der Chef tournant ist in der Regel keine reine Führungsposition, sondern eine sehr erfahrene Fachkraft mit großer Bandbreite. Du arbeitest eigenverantwortlich an wechselnden Posten und leitest dort teils auch Commis an. Diese Kombination aus fachlicher Tiefe und Flexibilität ist oft ein Sprungbrett zum Sous-Chef.
Vor allem größere Häuser mit umfangreicher Brigade, etwa gehobene Hotels, Sternerestaurants und Betriebe mit starkem Bankettgeschäft. Dort ist ein zuverlässiger Springer unverzichtbar, um Ausfälle aufzufangen. Gib deshalb das Niveau und die Größe Deiner bisherigen Arbeitgeber an, damit Deine Erfahrung richtig eingeordnet wird.
Sehr wichtig, denn als Chef tournant musst Du auch bei großen Veranstaltungen flexibel einspringen. Erfahrung mit Mise en Place und Produktion für viele Gäste zeigt, dass Du auch unter Mengen- und Zeitdruck souverän arbeitest. Gib deshalb konkrete Gästezahlen aus Deinem Bankettgeschäft an.
Wenn Du Dich weiterentwickeln möchtest, betone neben Deiner Vielseitigkeit auch erste Führungserfahrung wie die Anleitung von Commis. Zeige, dass Du die Abläufe aller Posten kennst, was eine ideale Grundlage für die Koordination einer Brigade ist. So machst Du deutlich, dass der nächste Karriereschritt naheliegt.
Ähnliche Berufe: Koch/Köchin, Chef de partie, Commis de cuisine, Küchenhelfer/in, Demichef de partie. Diese Berufe haben ein vergleichbares Profil und ähnliche Anforderungen.
Oft ist es optional, gelesen wird es trotzdem: Viele Personaler sehen am Anschreiben, wie du dich ausdrückst. Mit dem Anschreiben-Editor schreibst du es im gleichen Design wie deinen Lebenslauf – aus Lebenslauf und Stellenanzeige, nach DIN 5008.
Ablauf
Keine leere Seite, kein Layout-Stress – die Vorlage macht die Arbeit für dich.
01
Vorlage im Editor öffnen
Berufserfahrung, Skills und Formulierungen sind vorausgefüllt – du startest nicht bei Null.
02
Deine Daten eintragen
Tausche die Beispieldaten gegen deine eigenen aus. Layout und Farben passt du mit einem Klick an.
03
Lebenslauf als PDF herunterladen
Ein Klick, fertig. Dein Lebenslauf ist druckbereit und sofort versandfertig.
Drei Minuten von hier zu deinem fertigen Lebenslauf.
Alle Inhalte sind schon drin – du machst sie nur noch zu deinen.
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Stimmen
„Kein nerviges Verschieben mehr wie in Word. Das Layout bleibt stabil, egal was ich ändere. Das hat mir gefühlt 3 Stunden Frust erspart."
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