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Gastronomie, Hotel & Veranstaltungen
Zeig Deine Spezialisierung am Gemüseposten auf einen Blick - mit vegetarischer Kompetenz, Sterne-Erfahrung und Postenverantwortung, die Dich für die gehobene Küche empfehlen.
Dieser Beispiel-Inhalt zeigt dir, wie ein überzeugender Lebenslauf für diese Position aussehen kann. Alle Inhalte sind frei anpassbar.
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Vorlage anpassenIm Detail
Als Chef entremetier führst Du einen der klassischen Posten der Küchenbrigade - den Gemüseposten mit Suppen, Beilagen, Eierspeisen und zunehmend auch vegetarischen und veganen Gerichten. Genau diese fachliche Spezialisierung, kombiniert mit Eigenverantwortung für Deinen Bereich, muss Dein Lebenslauf vermitteln.
Das classic-Layout passt gut zu diesem traditionsreichen Beruf, weil es Deinen Werdegang und Deine Kompetenzen klar und seriös gliedert. Arbeitgeber in der gehobenen Hotellerie und Gastronomie lesen Lebensläufe gezielt und achten zuerst auf das Wesentliche:
Weil größere Häuser und Ketten Bewerbungen zunehmend digital vorsortieren, hilft Dir eine ATS-freundliche Gestaltung mit klaren Überschriften und eindeutigen Fachbegriffen. Beschreibe Deine Aufgaben konkret: welcher Posten, welche Gerichte, welche Brigadegröße und wie viele Couverts. So wird aus einer allgemeinen Beschreibung ein überzeugendes Leistungsprofil.
Nutze die klare Struktur dieser Vorlage, um neben dem Handwerk auch Deine Haltung zu vermitteln: Präzision, ein Gefühl für Produkte und Saison sowie Zuverlässigkeit in Spitzenzeiten sind die Eigenschaften, die einen guten Chef entremetier ausmachen - und die ein überzeugender Lebenslauf zwischen den Zeilen spürbar werden lässt.
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FAQ · Chef entremetier
Der Chef entremetier leitet den Gemüseposten und ist für Suppen, Gemüse, Beilagen, Eierspeisen und häufig auch vegetarische Gerichte zuständig. Es ist ein klassischer Posten in der Küchenbrigade nach französischem Vorbild. Im Lebenslauf solltest Du diese Spezialisierung klar benennen, weil sie Dich von einem allgemeinen Koch unterscheidet und Deine fachliche Tiefe zeigt.
Ablauf
Keine leere Seite, kein Layout-Stress – die Vorlage macht die Arbeit für dich.
01
Vorlage im Editor öffnen
Berufserfahrung, Skills und Formulierungen sind vorausgefüllt – du startest nicht bei Null.
02
Deine Daten eintragen
Tausche die Beispieldaten gegen deine eigenen aus. Layout und Farben passt du mit einem Klick an.
Empfohlen von HR-Profis
Drei Stimmen aus Recruiting und Talent Acquisition – über das, was in den ersten drei Sekunden zählt.
„Ein klar strukturierter Lebenslauf macht den Unterschied. Diese Vorlagen helfen Bewerbern, ihre Stärken sofort sichtbar zu machen."
„Wir screenen täglich hunderte Bewerbungen. Ein professionelles Layout und ATS-Optimierung sind entscheidend, um in die engere Auswahl zu kommen."
„Die wichtigsten 3 Sekunden: Ist der Lebenslauf übersichtlich? Sind die Stationen klar? Diese Templates erfüllen genau das."
Stimmen
„Kein nerviges Verschieben mehr wie in Word. Das Layout bleibt stabil, egal was ich ändere. Das hat mir gefühlt 3 Stunden Frust erspart."
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Chef entremetier
Hotel Bayerischer Hof Küche, München
2021-03 – Heute
• Eigenverantwortliche Leitung des Entremetier-Postens in einer Brigade von 16 Mitarbeitenden in einem Fünf-Sterne-Haus • Zubereitung von Suppen, Gemüse, Beilagen, Eierspeisen und vegetarischen sowie veganen Hauptgerichten im à la carte Betrieb mit bis zu 200 Couverts • Entwicklung saisonaler vegetarischer Menükomponenten gemeinsam mit dem Küchenchef • Anleitung von zwei Commis und einem Auszubildenden am Posten • Verantwortung für Mise en Place, Wareneinsatz und Qualitätssicherung des eigenen Bereichs • Einhaltung und Eigendokumentation der HACCP-Vorgaben am Posten
Demi Chef de Partie (Entremetier)
Restaurant Tantris, München
2018-04 – 2021-02
• Mitverantwortung für den Gemüse- und Beilagenposten in einer ausgezeichneten Restaurantküche • Zubereitung anspruchsvoller Gemüsegerichte, Risottos und Suppen auf Sterne-Niveau • Unterstützung bei der Entwicklung saisonaler Gerichte mit regionalen Produkten • Sicherstellung gleichbleibender Qualität in Spitzenzeiten
Commis de Cuisine
Sheraton München Arabellapark, München
2015-08 – 2018-03
• Durchlauf der klassischen Posten mit Schwerpunkt Entremetier und Gardemanger • Vorbereitung von Mise en Place für à la carte und Bankett bis 250 Gäste • Zuarbeit für die Chefs de Partie und erste eigenverantwortliche Aufgaben
Koch (Ausbildung)
Sheraton München Arabellapark, München
2012-08 – 2015-07
• Dreijährige Ausbildung zum Koch mit Durchlauf aller Küchenposten • Abschluss vor der Industrie- und Handelskammer
Ausbildung zum Koch (IHK)
Sheraton München Arabellapark / Berufsschule Gastgewerbe, München
2012-08 – 2015-07
Note: 2.0
Dreijährige duale Ausbildung im Gastgewerbe mit Abschluss vor der Industrie- und Handelskammer
Gesellenbrief Koch (IHK)
Industrie- und Handelskammer für München und Oberbayern (2015-07)
Belehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz
Gesundheitsamt München (2024-02)
Fortbildung vegetarische und vegane Küche
DEHOGA Bayern (2023-06)
Sie wird immer wichtiger, weil pflanzenbasierte Gerichte auch in der gehobenen Gastronomie stark nachgefragt sind. Als Entremetier bist Du oft der Posten, an dem diese Gerichte entstehen. Wenn Du Erfahrung mit kreativer Gemüseküche hast, solltest Du das deutlich herausstellen, weil es Dich für moderne Konzepte besonders attraktiv macht.
Ein chronologischer Aufbau von der Ausbildung über Commis und Demi Chef de Partie bis zum Chef de Partie wirkt besonders überzeugend. So wird Deine fachliche Entwicklung am Posten nachvollziehbar. Gib bei jeder Station das Niveau des Hauses an, damit der Arbeitgeber Deine Erfahrung einordnen kann.
Vor allem größere Häuser mit ausgeprägter Brigade, etwa gehobene Hotels, Restaurants mit à la carte Geschäft und Betriebe mit Bankett. Dort ist der Entremetier ein fester, eigenständiger Posten. Je höher das Niveau Deiner bisherigen Häuser, desto wertvoller ist Deine Erfahrung für den nächsten Arbeitgeber.
Als Chef de Partie führst Du Deinen eigenen Posten eigenverantwortlich und leitest dort häufig Commis und Auszubildende an. Es ist keine Küchenleitung, aber eine wichtige Stufe mit Verantwortung für Qualität, Mise en Place und Nachwuchs. Diese Postenverantwortung ist oft das Sprungbrett zum Sous-Chef.
Wenn Du Dich Richtung Sous-Chef entwickeln möchtest, betone neben Deiner fachlichen Stärke am Posten auch Deine Erfahrung mit Anleitung, Wareneinsatz und Menüentwicklung. Zeige, dass Du über den eigenen Posten hinaus denkst. So machst Du deutlich, dass Du bereit bist, mehr Verantwortung in der Brigade zu übernehmen.
Ähnliche Berufe: Saucier, Pizzabäcker/in, Entremetier. Diese Berufe haben ein vergleichbares Profil und ähnliche Anforderungen.
03
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