Handwerk & Produktion
Zeig Brauereien, dass du den gesamten Brauprozess beherrschst – von der Rohstoffauswahl über die Gärführung bis zur Qualitätskontrolle.
Dieser Beispiel-Inhalt zeigt dir, wie ein überzeugender Lebenslauf für diese Position aussehen kann. Alle Inhalte sind frei anpassbar.
Beispieldaten – alle Angaben fiktivBraumeister – Technische Leitung
Hofbrauhaus Freising GmbH, Freising
04/2021 – heute
Technische Leitung der Brauerei mit 45.000 hl Jahresausstoß und 14 Biersorten (Helles, Pils, Weizen, Bock, Saisonbiere). Führung eines Teams von 6 Brauern und 2 Auszubildenden. Steuerung des 60-hl-Sudwerks über ProLeiT-Prozessleitsystem. Verantwortung für HACCP-Konzept und jährliches IFS-Food-Audit (durchgehend Higher Level). Entwicklung von 4 neuen Saisonbieren jährlich inkl. Hopfen-Selektion und Testbrauserie. Senkung des Wasserverbrauchs um 18 % durch Einführung eines Wärmerückgewinnungssystems.
Braumeister
Braumanufaktur Schönram GmbH, Petting (Oberbayern)
06/2017 – 03/2021
Verantwortung für den Brauprozess in einer preisgekrönten Craft-Brauerei mit 8.000 hl Jahresausstoß. Entwicklung und Einführung von 12 neuen Bierstilen (u. a. Barrel-Aged Imperial Stout, Session IPA, Berliner Weisse). Gewinn von 3 European Beer Star Medaillen (1× Gold, 2× Bronze) und 5 DLG-Goldmedaillen. Aufbau eines sensorischen Qualitätspanels mit 8 geschulten Verkostern. Hopfen-Direktbezug von Hallertauer Hopfenbauern inkl. Anbaubesichtigungen und Selektion.
Brauer – Gärkeller & Filtration
Paulaner Brauerei Gruppe GmbH & Co. KGaA, München
09/2014 – 05/2017
Überwachung der Gärführung und Reifung in zylindrisch-konischen Gärtanks (ZKGs, 5.000 hl). Steuerung der Filtrations- und Stabilisierungsanlagen über Siemens Braumat. Durchführung mikrobiologischer Kontrollen (Hefevitalität, Kontaminationsscreening). Mitwirkung an der Einführung eines neuen alkoholfreien Weizens mit gestärktem Aromaprofil.
Auszubildender Brauer und Mälzer
Staatliches Hofbräuhaus in München – Ausbildungsbetrieb, München
09/2011 – 08/2014
Dreijährige Ausbildung zum Brauer und Mälzer mit Schwerpunkt Sudhaus und Gärkeller. Erlernen von Maisch-, Läuter- und Kochverfahren sowie Hefereinzucht. Mitwirkung bei der Qualitätskontrolle: Stammwürzebestimmung, Bitterstoffanalyse, Trub- und Farbmessung. IHK-Abschlussprüfung mit dem Prädikat «sehr gut».
Wärmerückgewinnungssystem Sudhaus
Planung und Implementierung einer Wärmerückgewinnung aus Pfannendampf und Maischprozess. Ergebnis: Reduktion des Energieverbrauchs um 22 % und Senkung des Wasserverbrauchs um 18 %. Amortisation der Investition innerhalb von 2,5 Jahren.
Craft-Bierserie «Hallertauer Horizonte»
Entwicklung einer 6-teiligen Saisonbierserie mit sortenreinen Hallertauer Aromahopfen (Mandarina Bavaria, Hallertau Blanc, Huell Melon). Alle 6 Sorten mit DLG-Gold prämiert. Umsatzsteigerung im Saisonbier-Segment um 35 %.
Diplom-Braumeister
TU München – Wissenschaftszentrum Weihenstephan, Freising
10/2014 – 03/2017
Note: 1.7
Brauwesen und Getränketechnologie
Ausbildung
Staatliches Hofbräuhaus München / Berufsschule für Brauer, München
09/2011 – 08/2014
Brauer und Mälzer (IHK)
Diplom-Braumeister (TU München-Weihenstephan)
TU München · 03/2017
DLG-Sensorikschulung Bier
DLG e. V. · 11/2019
IFS-Food-Beauftragter
TÜV Süd Akademie · 09/2021
Biersommelier
Doemens Akademie · 06/2018
Mit genau diesem Beispiel startest du im Editor. Ersetze die Angaben durch deine eigenen.
Vorlage verwendenIm Detail
Als Braumeister/in trägst du die Verantwortung für das Herzstück jeder Brauerei: das Bier. Dein Lebenslauf muss zeigen, dass du nicht nur den Brauprozess von der Schrotung bis zur Abfüllung beherrschst, sondern auch Qualitätsmanagement, Anlagensteuerung und Rezeptentwicklung.
Recruiter in der Brauwirtschaft achten besonders auf:
Das Classic-Template eignet sich hervorragend für diese Rolle: Es bietet ausreichend Platz für technische Details in der Berufserfahrung und präsentiert deinen Werdegang in einer klaren, traditionellen Struktur – passend zur Branche.
Besonders wertvoll sind konkrete Kennzahlen: Jahrausstoß in Hektolitern, Anzahl der betreuten Biersorten, Ergebnisse von Qualitätsaudits oder Auszeichnungen bei Bierwettbewerben. Wenn du Erfahrung mit nachhaltigen Brauverfahren hast – Energieoptimierung, Wasserrückgewinnung, Treberverwerung – erwähne das prominent. Nachhaltigkeit ist ein wachsendes Differenzierungsmerkmal.
Die deutsche Brauwirtschaft bietet sowohl in Großbrauereien als auch in der boomenden Craft-Beer-Szene attraktive Karrieremöglichkeiten. Dein Lebenslauf sollte klar erkennen lassen, in welchem Segment du Erfahrung hast und welche Spezialisierung du mitbringst.
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Alles lässt sich ändern: Inhalte, Design, Farben.
FAQ · Braumeister/in
Es gibt mehrere Wege: Die klassische Route führt über die Ausbildung zum/zur Brauer/in und Mälzer/in (3 Jahre, IHK) mit anschließender Meisterprüfung (HWK). Alternativ kannst du Brauwesen und Getränketechnologie studieren – angeboten u. a. an der TU München-Weihenstephan, der Hochschule Geisenheim oder der VLB Berlin. Der Studienabschluss berechtigt ebenfalls zur Führung des Titels Braumeister.
Das Gehalt variiert stark je nach Betriebsgröße und Region. In kleinen Gasthausbrauereien liegt es bei ca. 40.000–50.000 € brutto jährlich, in mittelständischen Brauereien bei 50.000–70.000 €. Großbrauereien und Führungspositionen können deutlich darüber liegen. Tarifgebundene Betriebe zahlen nach dem NGG-Tarif.
Ja. Die Craft-Beer-Bewegung hat neue Beschäftigungsmöglichkeiten geschaffen, während traditionelle Brauereien weiterhin Fachkräfte brauchen. Nachhaltigkeit, alkoholfreie Biere und innovative Getränkekonzepte eröffnen zusätzliche Felder. Der demografische Wandel sorgt dafür, dass erfahrene Braumeister zunehmend gesucht werden.
Das hängt von deinen Präferenzen ab. In Großbrauereien arbeitest du mit hochautomatisierten Anlagen, großen Teams und standardisierten Prozessen. In Craft-Brauereien bist du näher am Produkt, entwickelst Rezepte und hast oft direkten Kundenkontakt. Dein Lebenslauf sollte klar zeigen, in welchem Umfeld du Erfahrung hast.
Sehr wichtig. DLG-Medaillen, European Beer Star, World Beer Cup oder regionale Prämierungen sind in der Branche anerkannte Qualitätsnachweise. Sie zeigen, dass dein Bier einer Blindverkostung durch Fachleute standhält. Wenn du Auszeichnungen gewonnen hast, platziere sie prominent im Lebenslauf.
Unbedingt. Die DLG-Sensorikschulung oder ein Biersommelier-Zertifikat (z. B. Doemens Akademie) zeigen, dass du Bierqualität nicht nur analytisch, sondern auch sensorisch beurteilen kannst. Das ist besonders für Brauereien mit hohem Qualitätsanspruch ein wichtiges Einstellungskriterium.
Oft ist es optional, gelesen wird es trotzdem: Viele Personaler sehen am Anschreiben, wie du dich ausdrückst. Mit dem Anschreiben-Editor schreibst du es im gleichen Design wie deinen Lebenslauf – aus Lebenslauf und Stellenanzeige, nach DIN 5008.
Ablauf
Keine leere Seite, kein Layout-Stress – die Vorlage macht die Arbeit für dich.
01
Vorlage im Editor öffnen
Berufserfahrung, Skills und Formulierungen sind vorausgefüllt – du startest nicht bei Null.
02
Deine Daten eintragen
Tausche die Beispieldaten gegen deine eigenen aus. Layout und Farben passt du mit einem Klick an.
03
Lebenslauf als PDF herunterladen
Ein Klick, fertig. Dein Lebenslauf ist druckbereit und sofort versandfertig.
Drei Minuten von hier zu deinem fertigen Lebenslauf.
Alle Inhalte sind schon drin – du machst sie nur noch zu deinen.
Empfohlen von HR-Profis
Drei Stimmen aus Recruiting und Talent Acquisition – über das, was in den ersten drei Sekunden zählt.
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Stimmen
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