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Handwerk & Produktion
Zeig Arbeitgebern, dass du den gesamten Fruchtsaftherstellungsprozess beherrschst – von der Rohwarenaufbereitung über die Filtration bis zur Abfüllung.
Dieser Beispiel-Inhalt zeigt dir, wie ein überzeugender Lebenslauf für diese Position aussehen kann. Alle Inhalte sind frei anpassbar.
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Vorlage anpassenWarum diese Vorlage
Als Fachkraft für Fruchtsafttechnik bist du Spezialist/in für die Herstellung von Fruchtsäften, Nektaren, Fruchtgetränken und Konzentraten. Dein Lebenslauf muss zeigen, dass du den gesamten Produktionsprozess beherrschst – von der Rohwarenannahme über Pressen, Filtrieren und Pasteurisieren bis zur Abfüllung und Qualitätskontrolle.
Recruiter in der Fruchtsaftindustrie achten besonders auf:
Das Summit-Template bietet eine klare, professionelle Struktur, die deiner Fachkompetenz gerecht wird. Es gibt deiner Berufserfahrung genügend Raum für technische Details zu Verfahren und Anlagen.
Besonders wertvoll sind konkrete Produktionszahlen: Jahresverarbeitung in Tonnen Obst, Abfüllkapazität in Litern, Anzahl der hergestellten Saftsorten. Wenn du Erfahrung mit Bio-Zertifizierung, Direktsaftherstellung oder nachhaltiger Produktion hast, erwähne das prominent – der Bio-Saftmarkt wächst kontinuierlich.
Die Fruchtsaftbranche bietet stabile Beschäftigung, da der Konsum von Fruchtsäften und Smoothies in Deutschland konstant hoch bleibt. Fachkräfte mit Erfahrung in Produktinnovation – Smoothie-Mischungen, NFC-Säfte (Not From Concentrate), funktionale Getränke – sind besonders gefragt.
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FAQ · Fachkraft - Fruchtsafttechnik
Die Ausbildung zur Fachkraft für Fruchtsafttechnik dauert drei Jahre und wird dual in Betrieb und Berufsschule absolviert. Die IHK-Abschlussprüfung umfasst Theorie und Praxis. Der typische Einstieg erfolgt direkt nach dem Schulabschluss. Alternativ kommen Quereinsteiger aus verwandten Berufen – Brauer/in, Lebensmitteltechniker/in – in Frage.
Das Einstiegsgehalt liegt bei ca. 28.000–34.000 € brutto jährlich. Mit Berufserfahrung und zusätzlichen Qualifikationen sind 36.000–48.000 € möglich. In tarifgebundenen Betrieben (NGG-Tarif) sind die Gehälter tendenziell höher. Schichtzuschläge und Saisonzulagen erhöhen das Einkommen zusätzlich.
Ja. Der Markt für NFC-Direktsäfte, Bio-Säfte und Smoothies wächst kontinuierlich. Gleichzeitig gehen viele erfahrene Fachkräfte in den Ruhestand, und die Ausbildungszahlen sind gering. Das bedeutet gute Beschäftigungsaussichten – besonders in Obstanbauregionen wie Bodensee, Altes Land oder Rheinhessen.
Du kannst dich zum/zur Lebensmitteltechniker/in (Fachschule, 2 Jahre) oder Industriemeister/in Fruchtsaft und Getränke (IHK) weiterbilden. Auch ein Studium der Lebensmitteltechnologie ist mit Berufserfahrung möglich. Zusätzliche Qualifikationen in Qualitätsmanagement (IFS, FSSC 22000) erweitern dein Profil.
Ablauf
Keine leere Seite, kein Layout-Stress – die Vorlage macht die Arbeit für dich.
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Berufserfahrung, Skills und Formulierungen sind vorausgefüllt – du startest nicht bei Null.
02
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Empfohlen von HR-Profis
Drei Stimmen aus Recruiting und Talent Acquisition – über das, was in den ersten drei Sekunden zählt.
„Ein klar strukturierter Lebenslauf macht den Unterschied. Diese Vorlagen helfen Bewerbern, ihre Stärken sofort sichtbar zu machen."
„Wir screenen täglich hunderte Bewerbungen. Ein professionelles Layout und ATS-Optimierung sind entscheidend, um in die engere Auswahl zu kommen."
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Stimmen
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Fachkraft für Fruchtsafttechnik – Produktionsleitung Direktsaft
Bodensee-Kelterei Widemann GmbH, Friedrichshafen
2022-04 – Heute
Verantwortung für die Direktsaftproduktion aus regionalen Streuobstäpfeln und -birnen mit einer Saisonverarbeitung von 1.200 t Obst. Steuerung der Bandpresse (Flottweg) mit einer Tageskapazität von 45 t und einer Saftausbeute von 78 %. Crossflow-Filtration und Kurzzeitpasteurisation (85 °C/30 s) für 14 verschiedene Saftsorten. Qualitätssicherung: tägliche Brix-, Säure- und RSK-Wert-Kontrollen, HACCP-Dokumentation und jährliches IFS-Food-Audit (Higher Level). Entwicklung einer Bio-Streuobst-Direktsaftserie mit DE-ÖKO-006-Zertifizierung. Anleitung von 3 Saisonkräften und 1 Auszubildenden während der Erntezeit.
Fachkraft für Fruchtsafttechnik – Mischerei & Abfüllung
Eckes-Granini Deutschland GmbH, Nieder-Olm
2019-09 – 2022-03
Herstellung von Fruchtsaftgetränken und Nektaren durch Rücklösung von Konzentraten, Mischung mit Wasser und Zusatzstoffen gemäß Rezeptur. Überwachung der aseptischen Abfüllung an Tetra-Pak- und PET-Linien (Kapazität 18.000 l/Stunde). Durchführung von Brix-Messungen, pH-Kontrollen und mikrobiologischen Schnelltests (ATP-Messung). CIP-Reinigung der Mischanlage, Pasteurisatoren und Abfülllinien nach Produktionswechseln.
Auszubildende Fachkraft für Fruchtsafttechnik
Mosterei Kuhn – Ausbildungsbetrieb, Ravensburg
2016-09 – 2019-08
Dreijährige Ausbildung in einer handwerklichen Mosterei mit Schwerpunkt Apfel- und Birnensaftproduktion. Erlernen von Rohwarenbewertung (Reifegrad, Brix, Säure), Pressung an Korbpressen und Bandpressen. Enzymierung, Schönung mit Gelatine/Bentonit und Kieselgurfiltration. Herstellung von Apfelwein und Cidre als Nebenprodukt. IHK-Abschlussprüfung mit dem Prädikat «sehr gut».
Bio-Streuobst-Direktsaftserie «Bodensee Naturblüte»
Entwicklung einer dreiteiligen Bio-Direktsaftserie aus Streuobst (Apfel, Birne, Quitte) in Zusammenarbeit mit 12 regionalen Bio-Bauern. DE-ÖKO-006-Zertifizierung. Vermarktung über regionalen LEH und Hofladennetzwerk. Umsatzsteigerung im Bio-Segment um 42 % im ersten Jahr.
Tresterverwertung als Tierfutter
Aufbau einer Kooperation mit 4 landwirtschaftlichen Betrieben zur Verwertung von 280 t Apfeltrester als Viehfutter pro Saison. Reduktion der Entsorgungskosten um 65 % und Schließung des Stoffkreislaufs.
Fachkraft für Fruchtsafttechnik (IHK)
IHK Bodensee-Oberschwaben (2019-08)
IFS-Food-Beauftragter
TÜV Süd Akademie (2023-02)
Gabelstaplerschein
DEKRA (2020-03)
Ausbildung
Berufsschule Kulmbach – Abteilung Getränketechnologie, Kulmbach
2016-09 – 2019-08
Fachkraft für Fruchtsafttechnik (IHK)
Ja, die Hauptsaison fällt mit der Obsternte zusammen – von Juli bis Oktober wird in vielen Betrieben im Mehrschichtbetrieb gearbeitet. In dieser Zeit wird der Großteil der Rohware verarbeitet und als Konzentrat oder Direktsaft eingelagert. Erwähne im Lebenslauf deine Saisonerfahrung und Bereitschaft zu Mehrarbeit in der Hochsaison.
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