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Gastronomie, Hotel & Veranstaltungen
Rückt wirtschaftliche Verantwortung, Führungsstärke und messbare Ergebnisse ins Zentrum – damit Betreiber erkennen, dass Du einen Gastronomiebetrieb profitabel und mit starkem Team führst.
Dieser Beispiel-Inhalt zeigt dir, wie ein überzeugender Lebenslauf für diese Position aussehen kann. Alle Inhalte sind frei anpassbar.
Beispieldaten – alle Angaben fiktivGefällt dir dieser Muster-Lebenslauf? Passe ihn direkt im Editor an.
Vorlage anpassenIm Detail
Als General Manager in der Gastronomie führst Du einen Betrieb wirtschaftlich, personell und qualitativ – und genau diese Gesamtverantwortung muss Dein Lebenslauf zeigen. Arbeitgeber und Betreiber suchen Führungskräfte, die Kennzahlen sicher steuern, Teams im angespannten Arbeitsmarkt halten und den Gast in den Mittelpunkt stellen. Der erste Blick gilt Deinen Ergebnissen, der Größe Deiner Verantwortung und Deinem Werdegang.
Die Vorlage Bold unterstützt dieses Leseverhalten, weil sie mit kräftigen Überschriften und klar getrennten Blöcken Deine Führungs- und Steuerungskompetenz sofort sichtbar macht. So finden Entscheider Deine Kennzahlen, Stationen und Qualifikationen ohne langes Suchen.
Worauf in diesem Beruf besonders geachtet wird:
Weil Bewerbungen für Führungspositionen oft strukturiert und teils über Bewerbermanagementsysteme geprüft werden, hilft eine klare Darstellung mit konkreten Zahlen und eindeutigen Begriffen. So wird Deine Steuerungskompetenz sofort erkennbar.
Unterm Strich: Diese Vorlage hilft Dir, wirtschaftliche Verantwortung, Führungsstärke und Ergebnisse als stimmiges Profil zu präsentieren – vom operativen Tagesgeschäft bis zur strategischen Steuerung des Betriebs.
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FAQ · General Manager/in - Gastronomie
Ein General Manager trägt die Gesamtverantwortung für einen gastronomischen Betrieb. Dazu gehören das wirtschaftliche Ergebnis, die Personalführung, der Einkauf, das Qualitäts- und Hygienemanagement sowie die Gastzufriedenheit. Anders als rein operative Rollen steuert er den Betrieb über Kennzahlen wie Umsatz, Wareneinsatz und Personalkosten und verantwortet das Betriebsergebnis.
Ablauf
Keine leere Seite, kein Layout-Stress – die Vorlage macht die Arbeit für dich.
01
Vorlage im Editor öffnen
Berufserfahrung, Skills und Formulierungen sind vorausgefüllt – du startest nicht bei Null.
02
Deine Daten eintragen
Tausche die Beispieldaten gegen deine eigenen aus. Layout und Farben passt du mit einem Klick an.
Empfohlen von HR-Profis
Drei Stimmen aus Recruiting und Talent Acquisition – über das, was in den ersten drei Sekunden zählt.
„Ein klar strukturierter Lebenslauf macht den Unterschied. Diese Vorlagen helfen Bewerbern, ihre Stärken sofort sichtbar zu machen."
„Wir screenen täglich hunderte Bewerbungen. Ein professionelles Layout und ATS-Optimierung sind entscheidend, um in die engere Auswahl zu kommen."
„Die wichtigsten 3 Sekunden: Ist der Lebenslauf übersichtlich? Sind die Stationen klar? Diese Templates erfüllen genau das."
Stimmen
„Kein nerviges Verschieben mehr wie in Word. Das Layout bleibt stabil, egal was ich ändere. Das hat mir gefühlt 3 Stunden Frust erspart."
„Sieht professionell aus und die Vorlagen passen auch für konservative Branchen. Ich habe 5 Bewerbungen verschickt und bei 3 eine positive Rückmeldung bekommen."
„Hatte am Abend die Stellenausschreibung gesehen und am nächsten Morgen schon beworben. In 20 Minuten war alles fertig – ohne Stress."
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General Manager
L’Osteria (Standort Frankfurt), Frankfurt am Main
2021-06 – Heute
- Gesamtverantwortung für einen Gastronomiebetrieb mit rund 4 Mio. EUR Jahresumsatz und 45 Mitarbeitenden - Steuerung von Wareneinsatz- und Personalkostenquote sowie Verantwortung für das Betriebsergebnis (GOP) - Senkung der Personalfluktuation um 25 % durch strukturierte Einarbeitung und Mitarbeiterbindung - Steigerung des Jahresumsatzes um 12 % durch optimierte Angebotsgestaltung und Auslastungssteuerung - Verantwortung für Dienstplanung, Arbeitsrecht, HACCP und die Einhaltung aller Hygienevorgaben
Restaurantleiter / Betriebsleiter
Block House Restaurant, Frankfurt am Main
2017-04 – 2021-05
- Leitung des operativen Tagesgeschäfts und Führung eines Teams von 30 Mitarbeitenden - Verantwortung für Umsatz, Wareneinsatz und Qualität im Restaurant - Einführung eines digitalen Kassen- und Reservierungssystems zur Effizienzsteigerung - Rekrutierung, Einarbeitung und Entwicklung von Servicepersonal und Auszubildenden
Stellvertretender Restaurantleiter
Maritim Hotel (Food & Beverage), Köln
2013-09 – 2017-03
- Unterstützung der Restaurantleitung im à-la-carte-, Bankett- und Tagungsgeschäft - Schichtleitung und Einsatzplanung des Serviceteams - Mitverantwortung für Warenbestellung, Inventur und Gastzufriedenheit
B.A. Hotel- und Restaurantmanagement
Hochschule Heilbronn, Heilbronn
2010-09 – 2013-08
Note: 1.9
Schwerpunkte: Betriebswirtschaft, F&B-Management und Dienstleistungsmanagement
Ausbildung Restaurantfachmann (IHK)
Steigenberger Hotel, Köln
2007-08 – 2010-07
Note: 2.2
Schwerpunkt: Service und Gastorientierung in der gehobenen Hotellerie
Neueröffnung eines Standorts
Verantwortung für die Eröffnung eines neuen Restaurantstandorts inklusive Personalaufbau, Einarbeitung und Erreichen der Gewinnschwelle innerhalb von acht Monaten.
Optimierung der Kostenstruktur
Senkung der Wareneinsatzquote um drei Prozentpunkte durch Lieferantenverhandlungen, Kalkulationsanpassung und Reduzierung von Lebensmittelabfällen.
Ausbildereignung (AEVO)
IHK Frankfurt am Main (2016-05)
HACCP- und Hygienemanagement (Betriebsverantwortliche)
DEHOGA Akademie (2018-03)
Weiterbildung F&B-Management
DEHOGA Akademie (2020-09)
Es gibt zwei typische Wege: den Aufstieg aus der Praxis über eine gastronomische Ausbildung und Leitungsfunktionen oder ein Studium im Hotel- und Restaurantmanagement. Wichtig sind betriebswirtschaftliches Wissen, Führungserfahrung und nachweisbare Ergebnisse. Stelle daher sowohl Deine Praxis als auch Deine kaufmännische Qualifikation klar heraus.
Besonders aussagekräftig sind Jahresumsatz, Wareneinsatzquote, Personalkostenquote und das Betriebsergebnis (GOP) sowie Teamgröße und Anzahl der Standorte. Auch Entwicklungen wie Umsatzwachstum oder gesenkte Kostenquoten sind wertvoll. Konkrete Zahlen belegen Deine wirtschaftliche Steuerungskompetenz besser als allgemeine Aussagen.
Sehr wichtig. Der Fachkräftemangel in der Gastronomie macht die Gewinnung und Bindung von Mitarbeitenden zur wichtigsten Aufgabe vieler General Manager. Zeige, wie Du Teams aufgebaut, eingearbeitet und gehalten hast, etwa durch eine gesenkte Fluktuation oder erfolgreiche Ausbildung. Das ist heute oft entscheidender als reine Umsatzzahlen.
Stelle Deinen Werdegang als klare Entwicklung dar: vom Service über die stellvertretende und volle Restaurantleitung bis zum General Manager. Beschreibe je Station Deinen wachsenden Verantwortungsbereich. So wird deutlich, dass Du den Betrieb von der Basis bis zur Führung kennst und glaubwürdig leitest.
Gefragt sind betriebswirtschaftliche Qualifikationen wie der Geprüfte Betriebswirt oder Fachwirt im Gastgewerbe, Weiterbildungen im F&B- und Revenue-Management sowie der Ausbilderschein. Auch Schulungen zu Arbeitsrecht und HACCP sind sinnvoll. Solche Nachweise unterstreichen Deine Führungs- und Steuerungskompetenz.
Ähnliche Berufe: Restaurantleiter/in, Chef de service, Gastronom/in, Restaurantmanager/in, Barchef/in. Diese Berufe haben ein vergleichbares Profil und ähnliche Anforderungen.
03
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