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Kompakte Vorlage für Erstverkäuferinnen und Erstverkäufer im Bäckerei-Café mit IHK-Ausbildung Fachverkäufer/in Lebensmittelhandwerk, HACCP-Routine und Café-Bedienung – in der Reihenfolge, wie Bäckerei-Inhaber Bewerbungen prüfen.
Dieser Beispiel-Inhalt zeigt dir, wie ein überzeugender Lebenslauf für diese Position aussehen kann. Alle Inhalte sind frei anpassbar.
Beispieldaten – alle Angaben fiktivGefällt dir dieser Beispiel-Lebenslauf? Passe ihn direkt im Editor an.
Vorlage anpassenWarum diese Vorlage
Warum die Compact-Vorlage für Erstverkäuferinnen und Erstverkäufer funktioniert
Als Erstverkäufer/in bist Du die nächste Stufe nach der Fachverkäufer/in-Ausbildung – die Person, die morgens den Laden öffnet, abends die Kasse abrechnet, neue Aushilfen einarbeitet und bei komplexen Reklamationen entscheidet. In Bäckereien, Bäckerei-Cafés, Metzgereien und Drogerien bist Du Vertrauensperson zwischen Filialleitung und Verkaufsteam. Bäckerei-Inhaber und Filialleitungen bei Junge Die Bäckerei, Kamps, BackWerk, Hofpfisterei, Wiener Feinbäckerei, oder regionalen Familien-Bäckereien prüfen Bewerbungen pragmatisch: IHK-Ausbildung Fachverkäufer/in Lebensmittelhandwerk mit Fachrichtung Bäckerei (oder Konditorei, Fleischerei), HACCP- und IfSG-Belehrungs-Status, LMIV-Allergen-Routine, Aufback- und Café-Bedienungs-Kenntnis, Kassen-Routine. Die Compact-Vorlage zeigt diese Punkte in einer dichten, scan-freundlichen Struktur.
Was Bäckerei-Cafés erwarten
Für eine Stelle als Erstverkäufer/in im Bäckerei-Café erwarten Inhaberinnen und Inhaber:
ATS und Bäckerei-Recruiting
Größere Bäckerei-Ketten (Junge, Kamps, BackWerk, Hofpfisterei) arbeiten mit Personalsystemen (Personio, SAP SuccessFactors), die nach Stichworten wie Fachverkäuferin Bäckerei, HACCP, LMIV, MIWE Aufback-Ofen, Vectron Kasse oder Erstverkäuferin filtern. Die Compact-Vorlage hält diese Begriffe in einer dichten, ATS-tauglichen Struktur – ideal für Bäckerei-Bewerbungen mit 10-20 Jahren Berufserfahrung.
Vertrauen und Handwerk zählen
Erstverkäuferinnen und Erstverkäufer-Lebensläufe leben von konkreten Belegen: Filial-Format und -Größe, Sortiments-Tiefe, Café-Sitzplätze, Kassen-Volumen, Schicht-Verantwortung. Die Compact-Vorlage zwingt Dich zu sachlichen, faktentreuen Einträgen – die Sprache, in der Bäckerei-Inhaberinnen einstellen.
FAQ · Erstverkäufer/in
'Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk' ist die 3-jährige IHK-Ausbildung mit drei Fachrichtungen (Bäckerei, Konditorei, Fleischerei). 'Erstverkäufer/in' ist keine eigene Ausbildung, sondern eine Position innerhalb der Filial-Hierarchie: die senior Fachverkäuferin oder der senior Fachverkäufer, der mit Schichtleitungs-Verantwortung den Laden öffnet und schließt, die Kasse abrechnet, neue Aushilfen einarbeitet und bei komplexen Reklamationen entscheidet. Voraussetzung für Erstverkäufer/in ist meist die IHK-Ausbildung plus 3-5 Jahre Berufserfahrung im selben Betrieb oder in vergleichbarer Tätigkeit. Für Aufstieg zu Filialleitung wird oft die Weiterbildung 'Bäckerei-Fachverkäuferin mit Verkaufs-Schwerpunkt' (HWK) oder Handelsfachwirt (IHK) erwartet.
Große Bäckerei-Ketten: Junge Die Bäckerei (Lübeck, ca. 200 Filialen), Kamps (Schwalmtal), BackWerk (Essen, Discount-Format), Backfactory (Münster), Hofpfisterei (München, Bio-Schwerpunkt), Wiener Feinbäckerei Heberer (Mainz), Bäcker Bachmeier (Bayern). Regionale Familien-Bäckereien mit 5-30 Filialen sind in jeder Region präsent: Bäckerei Steinecke (Norddeutschland), Bäckerei Lehmeyer (Bayern), Bäckerei Plentz (Berlin), Bäckerei Schneider (Hessen). Auch SB-Bäckereien in Supermarkt-Filialen (REWE Bäckerei, Edeka Bäckerei, Kaufland Bäckerei) suchen Fachverkäufer/innen. Discount-Cafés wie BackWerk und Backfactory haben flachere Hierarchien mit Erstverkäufer/in-Positionen.
Sehr wichtig und gesetzlich Pflicht. HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) ist das Hygiene-Konzept der Lebensmittelaufsicht, das jeder Betrieb umsetzen muss – mit dokumentierter Temperatur-Kontrolle (Kühlvitrinen, Tiefkühlung), Reinigungs-Plan, Allergen-Trennung und Mitarbeiter-Schulungen. LMIV (Lebensmittel-Informations-Verordnung EU 1169/2011) schreibt seit 2014 die Kennzeichnung der 14 Hauptallergene vor: Gluten, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Soja, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Schwefeldioxid, Lupinen, Weichtiere. Für Erstverkäuferin-Positionen wird zudem die IfSG § 43-Belehrung beim Gesundheitsamt erwartet (Erst-Belehrung plus jährliche Folge-Belehrung).
Ablauf
Keine leere Seite, kein Layout-Stress – die Vorlage macht die Arbeit für dich.
01
Vorlage im Editor öffnen
Berufserfahrung, Skills und Formulierungen sind vorausgefüllt – du startest nicht bei Null.
02
Deine Daten eintragen
Tausche die Beispieldaten gegen deine eigenen aus. Layout und Farben passt du mit einem Klick an.
Empfohlen von HR-Profis
Drei Stimmen aus Recruiting und Talent Acquisition – über das, was in den ersten drei Sekunden zählt.
„Ein klar strukturierter Lebenslauf macht den Unterschied. Diese Vorlagen helfen Bewerbern, ihre Stärken sofort sichtbar zu machen."
„Wir screenen täglich hunderte Bewerbungen. Ein professionelles Layout und ATS-Optimierung sind entscheidend, um in die engere Auswahl zu kommen."
„Die wichtigsten 3 Sekunden: Ist der Lebenslauf übersichtlich? Sind die Stationen klar? Diese Templates erfüllen genau das."
Stimmen
„Kein nerviges Verschieben mehr wie in Word. Das Layout bleibt stabil, egal was ich ändere. Das hat mir gefühlt 3 Stunden Frust erspart."
„Sieht professionell aus und die Vorlagen passen auch für konservative Branchen. Ich habe 5 Bewerbungen verschickt und bei 3 eine positive Rückmeldung bekommen."
„Hatte am Abend die Stellenausschreibung gesehen und am nächsten Morgen schon beworben. In 20 Minuten war alles fertig – ohne Stress."
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Erstverkäuferin Bäckerei-Café (Filial-Schichtleitung)
Junge Die Bäckerei GmbH & Co. KG – Filiale Lübeck-Innenstadt Breite Straße, Lübeck-Innenstadt
2014-08 – Heute
- Erstverkäuferin in Bäckerei-Café mit 38 Sitzplätzen im Café-Bereich und Tagesgeschäft 6:00-19:00 - Sortiment: 28 Brotsorten (Roggen-Sauerteig, Dinkel-Vollkorn, Helles), 18 Brötchen-Varianten, 12 Kuchen, 22 belegte Brötchen und Sandwiches - Aufback-Routine an MIWE Backstation Roll-In e+ mit Tagesplanung (4 Aufback-Wellen 6:00, 9:00, 12:00, 15:00) - Café-Bedienung mit La Marzocco Linea Mini Espresso-Maschine, Mahlkönig EK43-Espresso-Mühle, Milchschäumen für Cappuccino und Latte Macchiato - HACCP-konforme Hygieneführung mit täglicher Temperatur-Dokumentation (Kühlvitrine 4 °C, Tiefkühl -18 °C) - LMIV-Allergen-Kennzeichnung nach EU-VO 1169/2011 (14 Hauptallergene) mit aktualisierter Allergen-Liste in Sortimentskarte - Kassensystem Vectron Commander 7 mit TSE-Konformität, täglicher z-Abschluss und Geld-Sturz - Schichtleitung für 3 Aushilfen im Café-Bereich und 2 Aushilfen im Verkauf (insgesamt 5 Mitarbeitende in der Schicht) - Einarbeitung neuer Aushilfen (3 Onboarding-Prozesse 2024 mit jeweils 5-Tage-Mentoring) - Reklamations-Eskalation und Stammkunden-Bindung (ca. 65 tägliche Stammkunden)
Fachverkäuferin Bäckerei (Verkauf und Café-Bedienung)
Junge Die Bäckerei GmbH & Co. KG – Filiale Lübeck-Mitte Hansering, Lübeck-Mitte
2006-08 – 2014-07
- Fachverkäuferin in Stadtteil-Filiale (kleineres Format mit 18 Café-Sitzplätzen) - Tagesgeschäft Verkauf Backwaren und Café-Bedienung im 2-Schicht-Wechsel (Früh 5:30-13:00, Spät 12:30-19:00) - Aufback-Routine an Wiesheu Dibas blue Backstation (kleinere Variante) - Kassensystem Vectron Mobile Pro mit Touchscreen-Bedienung - Mitwirkung an LMIV-Umstellung 2014 mit Pflicht-Schulung Allergen-Kennzeichnung
Auszubildende Fachverkäuferin im Lebensmittelhandwerk (Fachrichtung Bäckerei)
Junge Die Bäckerei GmbH & Co. KG / Berufliche Schule Lebensmittelhandwerk Lübeck, Lübeck
2003-08 – 2006-07
- 3-jährige duale IHK-Ausbildung mit Fachrichtung Bäckerei (parallel zu Konditorei und Fleischerei-Fachrichtungen) - Theoretischer Blockunterricht an der Beruflichen Schule Lebensmittelhandwerk Lübeck - Praxis-Einsätze in 3 Junge-Filialen Lübeck (Innenstadt, Hansering, St. Lorenz-Süd) - Prüfungsteile: Warenkunde Backwaren, Hygiene und Lebensmittelrecht, Verkauf und Beratung, Wirtschafts- und Sozialkunde - IHK-Abschlussprüfung Lübeck 07/2006 (Note 2,1)
IHK-Abschluss Fachverkäuferin Lebensmittelhandwerk Fachrichtung Bäckerei
IHK zu Lübeck (2006-07)
HACCP-Schulung Lebensmittelhandwerk
Junge Die Bäckerei Akademie Lübeck (2023-04)
IfSG § 43 Erst-Belehrung und Folge-Belehrungen
Gesundheitsamt Lübeck (2024-06)
LMIV-Allergen-Kennzeichnung Update-Schulung
Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks (ZDB) (2023-09)
Barista-Grundlagen (Espresso, Milchschäumen, Latte Art)
SCA Specialty Coffee Association über Café Roestbar Hamburg (2019-11)
Vectron Commander 7 Kassensystem-Schulung
Vectron Systems AG (2021-05)
Erste-Hilfe-Lehrgang (9 UE)
Deutsches Rotes Kreuz Lübeck (2024-05)
Ausbildung Fachverkäuferin im Lebensmittelhandwerk (IHK, Fachrichtung Bäckerei)
Junge Die Bäckerei / Berufliche Schule Lebensmittelhandwerk Lübeck, Lübeck
2003-08 – 2006-07
Note: 2,1
3-jährige duale IHK-Ausbildung mit Fachrichtung Bäckerei. Prüfungsteile: Warenkunde Backwaren, Hygiene und Lebensmittelrecht, Verkauf und Beratung, Wirtschafts- und Sozialkunde.
Mittlerer Schulabschluss (Realschule)
Realschule Marli Lübeck, Lübeck
1997-08 – 2003-07
Note: 2,4
Mittlere Reife mit Schwerpunkten Deutsch und Hauswirtschaft.
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Typisch im Bäckerei-Café: Erstverkäuferin öffnet 5:30-6:00 (Filial-Öffnung), bereitet Café vor, plant Aufback-Wellen, weist Aushilfen ein. Tagesgeschäft 6:00-19:00 mit Spitzen 7:00-9:00 (Morgen-Pendler), 11:30-13:30 (Mittagspause-Snack) und 16:00-18:00 (Feierabend-Kuchen). Aufback-Wellen mit MIWE/Wiesheu-Backstation 4x täglich. Café-Bedienung mit Espresso-Maschine im Wechsel mit Verkauf. Belegen von Brötchen und Sandwiches in Schicht-Wechsel-Phasen. Filial-Schluss 19:00-19:30 mit Kassen-Sturz, Reinigung Vitrinen und Espresso-Maschine, Tagesabschluss-Dokumentation HACCP, Schließ-Routine. Wechselnde Schichten Früh (5:30-13:00) und Spät (12:30-19:30), Samstag normaler Arbeitstag (oft kürzer).
Tarifvertrag Bäckerhandwerk (regional verschieden, Norddeutschland als Beispiel): Fachverkäuferin Lebensmittelhandwerk nach Ausbildung 2.250-2.420 EUR Brutto. Mit 3-5 Jahren Erfahrung 2.450-2.650 EUR Brutto. Erstverkäuferin (Vertrauensposition, Schichtleitung) 2.700-3.000 EUR Brutto plus oft Verkaufs-Prämien. Große Bäckerei-Ketten (Junge, Kamps) zahlen typisch 5-10 % über Tarif. Filialleitung 3.100-3.700 EUR Brutto plus Bonus. Gehälter in Süddeutschland (Bayern, Baden-Württemberg) 8-15 % höher. Zusätzlich: Früh-Zuschläge ab 5:00 Uhr, Wochenend-Zuschläge, oft Personal-Rabatt auf Backwaren.
Ja, für Aufstiegsambitionen. Drei Wege: (1) 'Bäckerei-Fachverkäuferin mit Verkaufs-Schwerpunkt (HWK)' – 12-Monats-Weiterbildung der Handwerkskammer mit Fokus Verkaufs-Psychologie und Filialleitung. (2) 'Geprüfter Handelsfachwirt (IHK)' – 18 Monate berufsbegleitend, qualifiziert für größere Verantwortungsbereiche. (3) Direkt-Einstieg in Bezirksleitungs-Trainee-Programme bei Junge, Kamps oder BackWerk – oft nach 5-7 Jahren Berufserfahrung als Erstverkäuferin möglich. Mit Filialleitung verdienst Du 3.100-3.700 EUR Brutto plus Provision; Bezirksleitung 3.800-4.500 EUR plus Dienstwagen.
Ähnliche Berufe: Verkäufer/in, Verkäufer/in - Einzelhandel, Einzelhandelskaufmann/-frau, Verkaufsberater/in, Fachverkäufer/in. Diese Berufe haben ein vergleichbares Profil und ähnliche Anforderungen.
03
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