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Gastronomie, Hotel & Veranstaltungen
Eine traditionelle Lebenslauf-Vorlage, die DGE-Diätkoch-Zertifikat, Sondenkost-Praxis und Klinikverpflegungs-Erfahrung genauso präsentiert, wie Klinik-Träger und Reha-Anbieter sie 2026 lesen.
Dieser Beispiel-Inhalt zeigt dir, wie ein überzeugender Lebenslauf für diese Position aussehen kann. Alle Inhalte sind frei anpassbar.
Beispieldaten – alle Angaben fiktivGefällt dir dieser Beispiel-Lebenslauf? Passe ihn direkt im Editor an.
Vorlage anpassenWarum diese Vorlage
Der Beruf des Diätkoches und der Diätköchin ist eine der wichtigsten Spezialisierungen in der deutschen Gemeinschaftsgastronomie. Wer 2026 bei einer Universitätsklinik, einem privaten Klinik-Konzern oder einem Reha-Anbieter arbeitet, verbindet handwerkliche Kochkompetenz mit medizinischem Ernährungswissen, DGE-Quality-Standards und strenger Hygiene-Praxis. Für dieses fundierte, gleichzeitig bodenständige Profil ist die Classic-Vorlage ideal: Sie präsentiert eine klare, gut strukturierte Karriere ohne aufdringliche Designelemente – wichtig in einer Branche, die von Trägern des öffentlichen Dienstes und etablierten Klinik-Konzernen geprägt ist.
Recruiter bei Klinik-, Reha- und Pflegeträgern prüfen einen Diätkoch-Lebenslauf in einer sehr klaren Reihenfolge: zuerst die DGE-Weiterbildung ('Diätetisch geschulter Koch'), dann die Spezialisierungen (Sondenkost, Diabetes-Kost, Allergiker-Kost), und schließlich die Volumenkennzahlen (Portionen pro Tag, Anzahl Kostformen). Die Classic-Vorlage adressiert diese Lesefolge über eine ruhige Sektion-Struktur, in der jede Station ihre eigene Klinik-Reputation und Kostform-Tiefe klar zeigt.
Für Bewerbungen auf Küchenleitungs- oder Versorgungsleitungs-Stellen ist die Vorlage besonders geeignet, weil sie Führungsverantwortung und fachliche Tiefe gleichgewichtig präsentiert. Das ist wichtig, weil moderne Küchenleitungs-Stellen 2026 zunehmend DGE-Quality-Standard-Kompetenz, IFS-Food-Audit-Erfahrung und Personalführung verlangen.
Für ATS-Systeme der großen Klinik-Träger (Charité SAP SuccessFactors, Helios Workday, kommunale TVöD-Plattformen) ist das Layout robust, weil es auf branchenübliche Begriffe (DGE, IFS Food, Sondenkost, HACCP, LMIV, Cook&Chill, IfSG § 43) setzt, die direkt vom Recruiting-System gematcht werden. Wer eine Mischung aus klassischer Kochkompetenz und moderner Diätetik mitbringt, ist 2026 stark gefragt – die Klinik-Branche transformiert sich aktuell durch personalisierte Ernährungs-Konzepte und DGE-Quality-Audits.
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FAQ · Diätkoch/-köchin
Der Diätkoch hat nach der 3-jährigen Koch-Ausbildung die berufsbegleitende DGE-Weiterbildung 'Diätetisch geschulter Koch' (320 Stunden) abgelegt. Er verantwortet die Zubereitung von Sonderkost in Kliniken, Reha-Einrichtungen, Pflegeheimen und Schulkantinen – das umfasst Diabetes-Kost, Nieren- und Leber-Diaten, glutenfreie und laktosefreie Kost, Sondenkost für PEG- und NG-Sonden sowie Allergiker-Kost. Der Standard-Koch arbeitet in Restaurant, Hotel oder Catering ohne den medizinischen Spezialfokus. Die DGE-Weiterbildung ist 2026 Pflichtnachweis für fast alle Klinik- und Reha-Stellen.
Die größten Arbeitgeber sind Universitätskliniken (Charité Berlin, LMU München, UKE Hamburg, Uniklinik Köln, RWTH Aachen, Uniklinikum Heidelberg), kommunale Krankenhäuser (Kliniken der DRK, Diakonie, Caritas, kommunale Träger), private Klinik-Konzerne (Helios, Sana, Asklepios, Schoen-Kliniken), Reha-Anbieter (MEDIAN, Mediclin, Schoen, MediClin) und Pflegeheim-Träger (AWO, DRK, Caritas, Pro Seniore). Daneben gibt es Schul- und Kita-Verpflegung als Wachstumssegment (vor allem in BaWü, BY und NRW).
Im TVöD-V (Tarifvertrag öffentlicher Dienst Verband) bist Du als Diätkoch typisch in EG 5 oder EG 6 eingruppiert. Das bedeutet 2026 brutto zwischen 2.900 und 3.500 € monatlich. Bei privaten Klinik-Konzernen (Helios, Sana) liegen die Löhne etwas niedriger (2.700–3.300 €). Mit Stellvertretender Küchenleitung sind EG 7–8 (3.600–4.300 €) realistisch. Küchenleitung in einer Universitätsklinik kommt auf EG 9 (4.500–5.500 €). Schichtzulagen (Wochenend-, Feiertagsarbeit) bringen monatlich 200–500 € dazu.
Ablauf
Keine leere Seite, kein Layout-Stress – die Vorlage macht die Arbeit für dich.
01
Vorlage im Editor öffnen
Berufserfahrung, Skills und Formulierungen sind vorausgefüllt – du startest nicht bei Null.
02
Deine Daten eintragen
Tausche die Beispieldaten gegen deine eigenen aus. Layout und Farben passt du mit einem Klick an.
Empfohlen von HR-Profis
Drei Stimmen aus Recruiting und Talent Acquisition – über das, was in den ersten drei Sekunden zählt.
„Ein klar strukturierter Lebenslauf macht den Unterschied. Diese Vorlagen helfen Bewerbern, ihre Stärken sofort sichtbar zu machen."
„Wir screenen täglich hunderte Bewerbungen. Ein professionelles Layout und ATS-Optimierung sind entscheidend, um in die engere Auswahl zu kommen."
„Die wichtigsten 3 Sekunden: Ist der Lebenslauf übersichtlich? Sind die Stationen klar? Diese Templates erfüllen genau das."
Stimmen
„Kein nerviges Verschieben mehr wie in Word. Das Layout bleibt stabil, egal was ich ändere. Das hat mir gefühlt 3 Stunden Frust erspart."
„Sieht professionell aus und die Vorlagen passen auch für konservative Branchen. Ich habe 5 Bewerbungen verschickt und bei 3 eine positive Rückmeldung bekommen."
„Hatte am Abend die Stellenausschreibung gesehen und am nächsten Morgen schon beworben. In 20 Minuten war alles fertig – ohne Stress."
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Diätköchin & stellvertretende Küchenleitung
Klinikum der Universität München (LMU Klinikum, Campus Großhadern), München
2022-09 – Heute
- Verantworte täglich 1.850 Patientenkostportionen mit 14 Diatformen (Reduktionskost, Diabetes-, Nieren-, glutenfreie und laktosefreie Kost, Sondenkost) - Vertrete die Küchenleitung im 2-Schicht-System (Früh/Spät) und koordiniere ein 24-köpfiges Küchenteam - Steuere die Sondenkost-Zubereitung für PEG- und NG-Sonden in Zusammenarbeit mit der Klinikapotheke - Pflege die rezeptbasierte Nährstoffberechnung in Compass-Software nach DGE-Standards für Klinikverpflegung - Stelle die HACCP-Konformität und die LMIV-Allergenkennzeichnung (EU 1169/2011) sicher (IFS-Food-Audit 2024: 94 %) - Bilde 2 Auszubildende pro Jahrgang in der Klinikverpflegung aus (Prüfungs-IHK München)
Diätköchin Reha-Klinik
MEDIAN Klinik Bad Oeynhausen (Schwerpunkt Kardio- und Onkologie-Reha), Bad Oeynhausen
2018-03 – 2022-08
- Bereitete täglich 480 Reha-Kostportionen mit 8 individuellen Kostformen zu - Koordinierte die Schnittstelle zwischen Küche und Diätassistentinnen für die individuelle Kostplanung - Wickelte Cook-&-Chill-Verfahren nach DIN 10508 für Wochenend-Verpflegung ab - Wirkte bei der Einführung der DGE-zertifizierten Senior-Verpflegung in der Reha-Klinik mit
Köchin Klinikverpflegung
Klinikum der Universität München (Campus Großhadern), München
2014-09 – 2018-02
- Allgemeine Kost-Zubereitung in einer Klinikküche mit 3.500 Mahlzeiten pro Tag (Patienten, Personal, Café) - Stationen-Rotation in Patientenküche, Personalkantine und Sonderkost-Bereich - Erlernte LMIV-Allergenkennzeichnung und HACCP-Eigenkontrollen in Großküche-Umgebung
Auszubildende Köchin (IHK)
Klinikum der Universität München (Campus Großhadern), München
2011-09 – 2014-08
- 3-jährige duale Berufsausbildung zur Köchin mit Schwerpunkt Klinikverpflegung - IHK-Prüfung Sommer 2014, Note 2,1 (IHK für München und Oberbayern) - Berufsschule Berufliche Schule für Lebensmittel und Gastronomie München
Diätetisch geschulter Koch (DGE-zertifiziert)
Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) Akademie Bonn, Bonn
2017-10 – 2018-02
Note: 1,7
320-stündige berufsbegleitende Weiterbildung mit Schwerpunkten Diabetes-Kost, Nieren- und Lebererkrankungen, Allergien und Unverträglichkeiten, Sondenkost. Prüfung DGE-Bonn.
Köchin (IHK)
Berufliche Schule für Lebensmittel und Gastronomie München, München
2011-09 – 2014-08
Note: 2,1
Duale Berufsausbildung mit Schwerpunkt Klinikverpflegung. Prüfung IHK München und Oberbayern.
Mittlerer Schulabschluss (Realschule)
Edith-Stein-Realschule München, München
2005-08 – 2011-07
Note: 2,4
Schulabschluss mit Schwerpunkten Mathematik und Biologie.
Diätetisch geschulter Koch (DGE-Zertifikat)
Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) Bonn (2018-02)
Köchin (IHK)
IHK für München und Oberbayern (2014-08)
AEVO (Ausbildereignungsprüfung)
IHK für München und Oberbayern (2021-05)
Hygieneschulung gem. § 43 IfSG (Belehrung)
Gesundheitsamt München (2024-10)
HACCP- und Allergenmanagement-Aufbauschulung (DGE-Akademie)
DGE Akademie (2024-04)
Standardformen in jeder Klinik: leichte Vollkost, Reduktionskost, Diabetes-Kost (Typ 1 und 2), Nieren-Insuffizienz-Kost (Phosphat-, Kalium-reduziert), Leber-Diat, glutenfreie Kost (Zöliakie), laktosefreie Kost, Allergiker-Kost (Erdnuss, Soja, Ei, Fisch). Spezialformen: Phenylketonurie (PKU, mit eiweißreduzierter Kost), Aufbaukost nach Operation, Cool-Down-Kost (KMU-Hitze-Schutz), Sondenkost (industriell vorgefertigt + eigene Zubereitung). Wer alle Spezialformen beherrscht, ist sofort einsatzfähig.
Sehr wichtig. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat 2026 separate Quality-Standards für Klinik-, Senior-, Schul- und Kita-Verpflegung definiert. Sie sind zwar nicht gesetzlich verpflichtend, werden aber von großen Trägern (Charité, Helios, Sana, kommunale Krankenhäuser) verlangt. Bei öffentlichen Ausschreibungen (z.B. für Schul-Mensa) sind sie oft Pflicht. Wer DGE-zertifiziert ist, hat einen klaren Wettbewerbsvorteil.
Drei Schulungen sind faktisch Pflicht: Hygieneschulung nach § 43 IfSG (alle 2 Jahre, durch Gesundheitsamt), HACCP- und Allergenmanagement-Schulung (alle 2 Jahre, DGE oder DEHOGA), und IFS-Food-Auditpräparation (jährlich). Für Küchenleitung kommt AEVO dazu (Ausbildung der Auszubildenden). Wer Sondenkost zubereitet, braucht oft eine zusätzliche enterale Ernährungs-Schulung (über DGEM, der Deutschen Gesellschaft für Ernährungsmedizin).
Vier Wege: Stellvertretende Küchenleitung (EG 7–8), Küchenleitung (EG 9), Versorgungsleitung (EG 10–11) und Küchenmeister IHK (berufsbegleitend 2 Jahre, qualifiziert für Selbstständigkeit und höhere Leitungsstellen). Wer den Bachelor in Ernährungswissenschaft (HS Fulda, HS Bonn, HS München) berufsbegleitend macht, kann in die Diätassistenz-Beratung oder ins Ernährungsmanagement wechseln. Daneben gibt es Selbstständigkeit (z.B. eigener Catering-Service für Schulen oder Pflege-WGs).
03
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