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Summit-Vorlage für Fischverkäufer/innen mit Quereinstiegs-Praxis, Filetier-Routine, MSC/ASC-Nachhaltigkeits-Beratung und Räucherwaren-Spezialisierung – in der Reihenfolge, wie Fischtheken-Inhaber und Marktleitungen Bewerbungen prüfen.
Dieser Beispiel-Inhalt zeigt dir, wie ein überzeugender Lebenslauf für diese Position aussehen kann. Alle Inhalte sind frei anpassbar.
Beispieldaten – alle Angaben fiktivGefällt dir dieser Beispiel-Lebenslauf? Passe ihn direkt im Editor an.
Vorlage anpassenWarum diese Vorlage
Warum die Summit-Vorlage für Fischverkäufer/innen funktioniert
Als Fischverkäufer/in arbeitest Du in einem hoch-spezialisierten Lebensmittel-Bereich – die Kundschaft erwartet fundierte Beratung zu Frische, Fanggebiet, nachhaltiger Herkunft und Zubereitungs-Tipps. Es gibt keine eigenständige IHK-Ausbildung 'Fischverkäufer'; stattdessen führen mehrere Wege ins Fach: 3-jährige IHK-Ausbildung Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk, BBE-Lehrgang Fischfacheinzelhandel, Inhouse-Schulungen bei Nordsee, Deutsche See oder Friedrichs Hofdelikatessen, plus Quereinstieg mit jahrelanger Praxis. Inhaberinnen und Filialleitungen bei Fischtheken (REWE, Edeka, Globus, Frischeparadies), Markt-Ständen (Hamburger Fischmarkt, Bremerhaven Fischereihafen, Carlsplatz Düsseldorf) oder bei Fastfood-Filialisten (Nordsee, Deutsche See Verkaufs-Theken) prüfen Bewerbungen pragmatisch: Filetier-Routine, Frische-Beurteilungs-Kompetenz, Fischetikettierungs-Verordnungs-Wissen, MSC/ASC-Beratung, HACCP-konforme Hygiene-Praxis, körperliche Belastbarkeit (Kalt-Theke 2 °C, Heben von 25-kg-Fischkisten).
Was Fischtheken-Inhaber erwarten
Für eine Stelle als Fischverkäufer/in erwarten Inhaberinnen und Filialleitungen:
ATS und Fischfacheinzelhandel-Recruiting
Größere Fisch-Filialisten (Nordsee mit ca. 290 Filialen, Deutsche See als Großhändler mit Direktverkauf, Friedrichs Hofdelikatessen) arbeiten mit Personalsystemen (Personio, SAP SuccessFactors), die nach Stichworten wie Fischverkäufer, Filetieren, MSC ASC, Fischetikettierung, HACCP Fisch filtern. Die Summit-Vorlage hält diese Begriffe in einer scan-tauglichen Struktur.
Handwerk plus Beratung
Fischverkäufer-Lebensläufe leben von der Verbindung Filetier-Handwerk + Beratungs-Kompetenz: Anzahl filetierter Fische pro Schicht, geführte Frischetheken-Sortimente, MSC/ASC-Sortiments-Anteil, Stammkunden-Buch. Die Summit-Vorlage zwingt Dich zu konkreten, faktentreuen Einträgen – die Sprache, in der Fischtheken-Inhaberinnen einstellen.
FAQ · Fischverkäufer/in
Es gibt keine eigenständige IHK-Ausbildung 'Fischverkäufer/in' – stattdessen führen mehrere Wege ins Fach: (1) 3-jährige IHK-Ausbildung Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk (zwar mit Fachrichtungen Bäckerei, Konditorei, Fleischerei, aber Praxis-Einsätze im Fischhandel möglich). (2) BBE-Lehrgang Fischfacheinzelhandel: 6-12 Monate berufsbegleitend (IHK-anerkannt, ca. 1.500-2.500 EUR Kosten). (3) Inhouse-Schulungen bei Nordsee Akademie (Bremerhaven) oder Deutsche See Akademie. (4) Quereinstieg mit mehrjähriger Praxis-Aushilfen-Tätigkeit und HACCP-Schulung. Für Quereinsteiger ist oft die kombinierte Praxis-plus-BBE-Lehrgang-Strategie der schnellste Weg in eine Festanstellung.
Filialisten: Nordsee (Bremerhaven, ca. 290 Filialen Fastfood + Frischeauslage), Deutsche See (Bremerhaven, größter Fisch-Großhändler mit Direktverkauf an Gastronomie). Premium-Hersteller mit Werks-Verkauf: Friedrichs Hofdelikatessen (Bremerhaven, Lachs-Spezialist), Stührk Delikatessen (Marne-Schleswig-Holstein, Räucherwaren), Salmon Royal (Sylt). Frischetheken bei Vollsortimentern: REWE-, Edeka-, Globus-, Kaufland-Frischetheken (oft mit eigenen Fisch-Sortimenten). Markt-Stände: Hamburger Fischmarkt (Sonntags), Bremerhaven Fischereihafen-Markt, Carlsplatz Düsseldorf, Viktualienmarkt München, Kleinmarkthalle Frankfurt. Frischeparadies (Premium-Gastro-Lieferant mit Verkaufs-Theken in Berlin, Hamburg, München).
Pflicht-Wissen für jede Fischtheke. EU-VO 1379/2013 (zuletzt 2014 aktualisiert) schreibt verbindliche Angaben für Frischfisch- und Aquakultur-Sortiment vor: (1) Handelsname (z.B. 'Atlantischer Lachs'), (2) Wissenschaftlicher Name (Salmo salar), (3) Produktionsmethode ('gefangen', 'in Binnengewässern gefangen', 'aus Aquakultur'), (4) Fanggebiet nach FAO (z.B. FAO 27 Nordostatlantik mit Untergebiet), (5) Fanggerät (Schleppnetz, Langleinen, Reusen), (6) Aufzucht-Land (bei Aquakultur), (7) ob aufgetaut. Diese Informationen müssen sichtbar an der Theke für jede Sorte stehen. Verstöße werden mit Bußgeldern bis 25.000 EUR durch das Veterinäramt geahndet. Fischverkäufer/innen müssen die Etikettierung verstehen und Kundenfragen kompetent beantworten können.
Ablauf
Keine leere Seite, kein Layout-Stress – die Vorlage macht die Arbeit für dich.
01
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Berufserfahrung, Skills und Formulierungen sind vorausgefüllt – du startest nicht bei Null.
02
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Tausche die Beispieldaten gegen deine eigenen aus. Layout und Farben passt du mit einem Klick an.
Empfohlen von HR-Profis
Drei Stimmen aus Recruiting und Talent Acquisition – über das, was in den ersten drei Sekunden zählt.
„Ein klar strukturierter Lebenslauf macht den Unterschied. Diese Vorlagen helfen Bewerbern, ihre Stärken sofort sichtbar zu machen."
„Wir screenen täglich hunderte Bewerbungen. Ein professionelles Layout und ATS-Optimierung sind entscheidend, um in die engere Auswahl zu kommen."
„Die wichtigsten 3 Sekunden: Ist der Lebenslauf übersichtlich? Sind die Stationen klar? Diese Templates erfüllen genau das."
Stimmen
„Kein nerviges Verschieben mehr wie in Word. Das Layout bleibt stabil, egal was ich ändere. Das hat mir gefühlt 3 Stunden Frust erspart."
„Sieht professionell aus und die Vorlagen passen auch für konservative Branchen. Ich habe 5 Bewerbungen verschickt und bei 3 eine positive Rückmeldung bekommen."
„Hatte am Abend die Stellenausschreibung gesehen und am nächsten Morgen schon beworben. In 20 Minuten war alles fertig – ohne Stress."
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Senior-Fischverkäufer Frische und Räucherwaren
Friedrichs Hofdelikatessen GmbH – Werks-Verkauf Bremerhaven-Fischereihafen, Bremerhaven-Fischereihafen
2018-04 – Heute
- Senior-Fischverkäufer im Werks-Verkauf von Friedrichs Hofdelikatessen am Bremerhavener Fischereihafen (Tradition seit 1900, Spezialist für Lachs-Räucherwaren) - Filetier-Routine: Lachs-Seiten (norwegischer Zucht-Lachs, ASC-zertifiziert) für Friedrichs-eigene Räuchersortimente – ca. 28 Lachs-Seiten pro Schicht - Räucherwaren-Beratung: Friedrichs-eigene Marken (Royal Schottischer Räucherlachs, Bornholmer Lachs nach traditioneller Methode), Stührk-Art Heilbutt, Forelle und Hering - Frischfisch-Sortimentskenntnis: Hering (Atlantischer Hering FAO 27), Makrele, Dorsch, Seelachs, Heilbutt, mediterraner Wolfsbarsch, Doraden - Fischetikettierung nach EU-VO 1379/2013 mit Pflicht-Angaben (Handelsname, lateinischer Name z.B. Salmo salar, FAO-Fanggebiet, Fangmethode, Aufzucht-Land) - Nachhaltigkeits-Beratung MSC- und ASC-Sortiment (Anteil ca. 60 % MSC/ASC-zertifiziert im aktuellen Sortiment) - HACCP-konforme Hygiene-Führung mit täglicher Temperatur-Dokumentation (Kühltheke 0-2 °C, Räucherkammer-Pflege) - Stammkundenstamm ca. 35 lokale Gastronomien (Restaurants und Hotels in Bremerhaven, Bremen, Cuxhaven) mit wöchentlichen Bestellungen - Mitwirkung an Werkverkaufs-Event Bremerhavener Fischereihafen-Fest (jährlich im Juli)
Fischverkäufer (Festangestellt) und Filetier-Spezialist
Friedrichs Hofdelikatessen GmbH – Werks-Verkauf Bremerhaven, Bremerhaven
2014-09 – 2018-03
- Fischverkäufer in Festanstellung nach BBE-Lehrgang-Abschluss - Schwerpunkt Frischfisch-Verkauf und erste eigene Filetier-Verantwortung - Mitwirkung an Sortiments-Erweiterung 2016 (Erweiterung Bio-Aqua-Sortiment mit EU-Bio-Aqua-Lachs Salmon Royal) - Erste Inhouse-Schulungen Friedrichs (Frische-Beurteilung nach DLG-Standards, Räuchertechnik-Grundlagen) - HACCP-konforme Hygiene-Praxis und IfSG § 43 Belehrungen jährlich
Aushilfe Fischverkauf + BBE-Lehrgang Fischfacheinzelhandel
Friedrichs Hofdelikatessen GmbH / BBE Berufsfortbildungswerk Bremerhaven, Bremerhaven
2010-06 – 2014-08
- Quereinstieg als Mini-Job-Aushilfe im Friedrichs-Werks-Verkauf (Wochenend-Aushilfe nach Realschulabschluss) - Berufsbegleitender BBE-Lehrgang Fischfacheinzelhandel 2012-2013 (IHK-anerkannt, 6 Monate berufsbegleitend, Bremerhaven) - Erste Filetier-Praxis unter Mentoring der Senior-Verkäufer - 2014 Übernahme in Festanstellung nach Lehrgang-Abschluss
BBE-Lehrgang Fischfacheinzelhandel (IHK-anerkannt)
BBE Berufsfortbildungswerk Bremerhaven (2013-03)
HACCP-Hygiene-Schulung Lebensmittelhandwerk
Friedrichs Hofdelikatessen Inhouse-Akademie (2023-09)
IfSG § 43 Erst-Belehrung und Folge-Belehrungen
Gesundheitsamt Bremerhaven (2024-04)
MSC Chain of Custody Schulung
Marine Stewardship Council Berlin (2019-06)
ASC Aquaculture Stewardship Council Anwender-Schulung
ASC International über Friedrichs Inhouse-Akademie (2021-11)
Sicherer Umgang mit Filetier- und Tranchier-Messern (BG Nahrungsmittel)
Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) (2022-05)
Erste-Hilfe-Lehrgang (9 UE)
DRK Bremerhaven (2024-06)
BBE-Lehrgang Fischfacheinzelhandel (IHK-anerkannt)
BBE Berufsfortbildungswerk Bremerhaven, Bremerhaven
2012-09 – 2013-03
Note: 2,0
6-monatiger berufsbegleitender Lehrgang mit Schwerpunkten: Warenkunde Fisch und Meeresfrüchte, Filetier-Technik, Fischetikettierungs-Verordnung, Nachhaltigkeits-Standards MSC/ASC, HACCP-Hygiene-Praxis.
Realschulabschluss (Mittlerer Schulabschluss)
Edith-Stein-Schule Bremerhaven, Bremerhaven-Geestemünde
2002-08 – 2010-06
Note: 2,4
Mittlere Reife mit Schwerpunkten Biologie und Werken.
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Typisch im Fischfacheinzelhandel: Frühschicht 5:00-13:00 (Theke vorbereiten ab 5:00, Öffnung 8:00-13:00 oder länger), Spätschicht 12:00-19:00. Tagesgeschäft: 40-50 % Verkaufs-Beratung an der Frischetheke (Frische-Beurteilung, Sortiments-Empfehlung, Zubereitungs-Tipps), 20-30 % Filetieren und Räucherwaren-Schneiden, 15-20 % Hygiene-Führung (Theke säubern, Eis nachfüllen, Temperatur-Dokumentation), 10-15 % Kasse und Verpackung. Saison-Peaks: Karfreitag/Ostern (Hauptumsatz-Tag), Adventszeit (Räucherwaren-Geschenke), Sommer-Grill-Saison. Körperlich anspruchsvoll: 8 Stunden bei 0-2 °C Theken-Temperatur, Heben von 25-kg-Fischkisten, ständiger Wasser-Kontakt.
Tarifvertrag Lebensmittelhandel (regional verschieden): Junior-Fischverkäufer/in nach BBE-Lehrgang oder mehrjähriger Praxis Gehaltsgruppe G2-G3: 2.450-2.700 EUR Brutto. Senior-Fischverkäufer/in mit Filetier-Routine und MSC/ASC-Beratungs-Kompetenz: 2.800-3.200 EUR Brutto. Bei Werks-Verkäufen von Premium-Herstellern (Friedrichs, Stührk): 5-15 % über Tarif. Markt-Verkäufer mit eigenem Marktstand (Hamburger Fischmarkt): Einkommen stark umsatzabhängig (typisch 3.000-4.500 EUR Brutto bei guten Marktständen). Zusätzlich: Zuschläge für Frühschicht (ab 5:00 Uhr), Wochenend-Verkauf (Fischmarkt-Sonntag), Personal-Rabatt 20-30 % auf eigene Sortimente, Kleidergeld für Hygiene-Bekleidung.
Vier typische Wege: (1) Senior-Fischverkäufer/in mit Filetier-Spezialisierung und Stammkunden-Buch – höchstes Gehalt im Verkaufs-Bereich. (2) Theken-Leitung in großen Fischtheken (Frischeparadies, Premium-Edeka) mit Personalverantwortung 3-5 Mitarbeitende. (3) Werks-Verkauf-Leitung bei Premium-Herstellern wie Friedrichs oder Stührk (Standort-Verantwortung). (4) Selbständigkeit mit eigenem Marktstand (Hamburger Fischmarkt, Wochenmarkt-Touren) oder eigener Fischtheke (oft über Friedrichs- oder Stührk-Lizenzmodelle). Bei Wunsch nach gastronomischem Wechsel: Sushi-Koch (Quereinstieg bei Restaurants), Fisch-Caterer, oder Lebensmittel-Prüfer bei der Lebensmittelaufsicht (Voraussetzung Veterinär-Studium oder Lebensmittelchemie-Studium).
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Compact-Vorlage für Imbissverkäufer/innen mit Quereinstiegs-Praxis, Fritteuse-Routine, HACCP-Hygiene und Stoßzeiten-Belastbarkeit – kompakt strukturiert, wie Imbiss-Inhaber und Filialleitungen Bewerbungen prüfen.
Orbit-Vorlage für Einzelhandelskaufleute Lebensmittel mit IHK-Ausbildung, Substituten-Praxis, Frischetheken-Kompetenz und Marktleitungs-Ambition – in der Struktur, in der Markt- und Bezirksleitungen Bewerbungen prüfen.
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Eine moderne Vorlage, die §75 AMG-Examen, AMNOG-Kenntnis und Listing-Erfolge bei Einkaufsgemeinschaften als quantifizierte Karriere-Treppe zeigt – damit Pharma- und Medtech-Konzerne Deine Vertriebs-Kompetenz sofort erkennen.
